重视短期成本管理，忽视长期全面成本管理

项目或设备的总使用成本（费用）包括设备购置、运输、安装、维修、备件储备、能源消耗、设备成本时间价值、使用寿命等费用。昆山酒店设备-首页很多酒店只注重短期成本因素，忽略了长期成本因素，导致使用总成本扩大。

主要表现在:

1、昆山酒店设备重视设备维护，忽视对一台价值几万甚至几十万的设备的维护。如果更新延迟一年，可以节省几千甚至上万元。设备能否正常更新或延期不仅取决于设备的质量和性能，还取决于设备的日常维护和维修质量。然而，似乎更多地关注维护而不是维护是许多酒店的共同问题。这些酒店往往把降低设备维修成本作为节约开支的主要手段，如减少维修人员数量、降低对维修人员技术和维修质量的要求、减少维修频次和维修材料支出等。众所周知，这种做法虽然可以降低短期成本，但会导致部分设备过早老化报废，为此付出更高的代价。这个问题在一些国有酒店尤为严重。

2、昆山厨房设备重视设备维护，忽视设备更新总是要花很多钱。许多酒店高级经理习惯于回避工程部提出的设备更新要求。只要设备没有损坏或者可以再次修复，他们就不会把工程设备更新问题提上日程。即使他们同意更新，也是“实用”的，哪里坏了。这种做法存在两个隐患:一是容易发生大事故，造成大损失。二、同一场所设备新旧、型号不同，因缺乏配套设备而导致漏水、效率低下等问题。此外，更换损坏的零件往往需要移动或损坏其他设施，频繁的维修会浪费酒店许多不必要的费用。昆山厨房设备-首页

3、重视安装成本，忽视维护成本。设备的维护成本包括：能耗、人工成本、维护成本、物流保障成本、报废成本等。这些成本因设备的使用寿命而异。据国外统计，固定资产设备的平均维护成本是设置成本的10到16倍。很多酒店在采购设施设备时往往对此缺乏认识，比如:只考虑设备的采购价格或性能，而忽略了设备的能耗和使用寿命；只考虑性能价格比，忽略了零部件价格和维修费用。后者在一些购买进口设备的餐厅尤为突出。从表面上看，这些措施似乎降低了酒店的开支，但对酒店来说却存在运营成本高的隐患。