食品企业中的不锈钢设备设施较多，了解其日常使用过程中的注意事项，对不锈钢的寿命有一定帮助。

一、表面需要定期清洁保养

裸露在腐蚀环境中的金属表面全部发生电化反应或化学反应，均匀受到腐蚀。不锈钢表面钝化膜之中耐腐蚀能力弱的部位，由于自激反应而形成点蚀反应，生成小孔，再加上有氯离子接近，形成很强的腐蚀性溶液，加速腐蚀反应的速度。还有不锈钢内部的晶间腐蚀开裂，所有这些，对不锈钢表面的钝化膜都发生破坏作用。因此，对不锈钢表面必须进行定期的清洁保养，以保持其华丽的表面及延长使用寿命。昆山厨房设备

清洗不锈钢表面时必须注意尽量不发生表面划伤现象，避免使用具有漂白成分以及研磨剂的洗涤液，钢丝球、研磨工具等，洗涤结束时应再用洁净水冲洗不锈钢表面。昆山酒店设备

二、选对清洁剂很重要

不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗涤剂或温水洗涤。 不锈钢表面的商标、贴膜，用温水，弱洗涤剂来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂(乙醚、苯)擦洗。 不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。 

用强劲清洗剂或者强酸强碱的清洗剂清洗不锈钢表面，都会对不锈钢造成腐蚀，反而越擦越糟糕。

三、遇到附著物及时清洗

不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着时，宜立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。及时洗涤表面的有害物质，可以挽救不锈钢被腐蚀的命运。

四、不锈钢表面彩虹纹的清洗

不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。 不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。